可可双色吐司的做法与步骤
1.(主面团:高筋面粉250克、奶粉8克、水150克、白糖25克、黄油20克、食盐3克、酵母粉3克
辅料:可可粉10克、水20克)
在揉面盆里混合除了黄油外的主面团材料(盐和酵母粉分开)
2.揉出筋膜后加入黄油揉直至扩展(手工揉面的优点是面团温度变化不大,缺点是累,夏天面团也就29度左右,面包机升温快32度往上走:至于揉面时间如果手工方式得当20分钟不到都能出膜,我想还没有那一款面包机能有这个速度吧)
3.面团按照2:1的比例分成两份(没必要十分精确)
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