1.猪蹄去毛(把猪蹄用削尖的竹签或者筷子穿好,在火上一燎就行了),洗净备用
2.姜切丝,蒜切丁,葱切段,花椒、桂皮、八角去杂质,备用
3.锅中放水,把猪蹄放进去大火煮5分钟,去掉浮沫,猪蹄盛出备用
4.锅中放油,油七分热放入花椒,炸出香味,把花椒粒捞出丢掉(如果特别喜欢吃花椒粒的,也可以盛出,待会一起炖)
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