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怎么做海鲜炖饭好吃

海鲜炖饭

步骤

1.将蛤蜊等贝壳类清洗干净后,锅内倒少许橄榄油,洋葱末、蒜蓉煸炒后蛤蜊倒入白葡萄酒大火煮开,等贝壳刚打开即刻关火,捞出备用,贝壳打不开的则丢弃不用。这一步是防止死蛤蜊混入成品,并且可以完全去除泥沙。

2.藏红花用温水泡开,汤色发红时捞出红花,留汤备用,这个是意大利或西班牙海鲜饭必不可少的配料

3.鸡胸脯肉清洗干净后切成小块,用少量咖喱粉、白葡萄酒、盐等腌制10分钟后,在平底锅倒入少量橄榄油划开变色即可备用

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2016-03-08

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