1.蛋清、蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发
2.打发到拉起可以有两个竖直的小尖尖的程度,注意下层可能还有蛋清未打发到,打发时候要均匀一些
3.蛋黄加20克细砂糖打匀至乳黄色
4.先加入水、植物油混合,再筛入低筋面粉,拌匀,此时,蛋黄糊应呈浓稠的米糊状
5.分3次加入打发的蛋白霜,用...[ 查看全文 ]