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2016-03-08
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酒香酱烤肉
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酒香排骨的吃法
1:把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水。 2:用冷水冲洗一下,备用。 3:油热放几块冰糖,这就是炒糖。 4:炒到冰糖溶化,出小泡泡。 5:放入排骨,搅拌上色。 6:准备大半碗自制的米酒。 7:米酒加入锅内,盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。 8:焖的同时把西芹洗净去筋。 9:切长条。 10:水开放盐,加放西芹氽烫。 11...
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酒香玛瑙的吃法
珍珠翡翠玛瑙冻 1. 将所有材料备齐 2. 将新鲜海蛎洗净倒入碗内备用 3. 小葱洗净,切成葱花 4. 将鸡蛋磕入碗内,搅打200次左右成均匀蛋液备用 5. 在装有海蛎的碗内,依次加入葱花、蛋液、地瓜粉、少量食盐,并将所有食材搅和均匀成糊状 6. 取一干净平底锅,倒入适量食用油,用锅铲将食用油均匀的推开至整个平底锅 7. 倒入海蛎糊 ...
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酒香蒸鸡腿的吃法
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鸡腿洗净,撒葱姜丝和盐揉匀。 淋上红酒,腌约半天时间。时间长一些入味,当然不腌渍也可以,但是滋味太淡,需要蘸料吃。 鸡腿放到深一些的容器里,上锅...
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酒香肉排的吃法
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酒香肉排
准备好上述所需食材。 将肉排洗净用酱油腌制片刻,研磨新鲜白胡椒粒。 将大排放入锅内,放入葱段和姜片。 ...
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酒香金钟鸡的吃法
酒香金钟鸡 1.鸡脚洗净后剁去指尖,再去掉胫骨后,备用。 2.起一锅热水,待水煮沸后将作法1放入锅中,汆烫约1分钟后,再用开水沖凉备用。 3.把姜切片,葱切段,洋菜用冷水泡约2分钟至软后,沥干水分备用。 4.将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。 5.再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出,再把葱、姜挑掉。 6.取5个碗,于碗底放入少许香菜做装饰,将作法5的鸡...
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北京烤肉的吃法
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北京烤肉
羊肉片腌制;里面放入黄酒、酱油。 再放入香醋和蚝油。 再放入花椒面少许。 ...
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酒香水煮毛豆的吃法
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酒香水煮毛豆
五香煮毛豆 1. 毛豆剪去头部,清洗干净 2. 锅里放水,把大料一起放入锅里煮 3. 水烧开继续煮大料10分钟,把大料煮出味道 4. 把毛豆倒入锅里开始煮,盖上锅盖大火烧开,小火煮40分钟 5. 把煮好的毛豆倒在一个大点的容器里继续侵泡,这样做的目的是更入味 水煮毛豆 1. 毛豆用盐水反复淘洗,一定要洗净泥沙,不然会牙碜用剪刀剪去间断,这样比较容...
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酒香豌豆尖的吃法
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酒香豌豆尖 1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。 2.锅内入油大火烧热,倒入蒜粒爆香,再倒入豌豆尖快炒一分钟,其 间加入白酒、盐、鸡精,关火即可。 小诀窍 关键就是要热油大火快炒,否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子,比铲子顺手得多。 酒香豆苗 1、将豆苗切去根,再用清水冲洗干净,备用。 2、炒锅加入适量色拉油,放入豆苗,加入精盐1小匙,味精1/2小匙,白酒少许,...
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韩式烤肉的吃法
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韩式烤肉 1、里脊肉洗净,切厚0.5厘米的大片,加烧肉酱汁拌匀;洋葱切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮,斜刀切厚1厘米的片;南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重约10克的块。 2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中,小火烧烤(烤至时间依个人而定,一般烤5分钟),里脊肉烤熟后剪成小块,蘸调好的调料A或调料B,夹泡菜后用生菜叶包裹,直接食用即可。 小...
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酒香蜜制排骨的吃法
1排骨洗净,焯去血水再用清水洗净。加入红酒,花椒粉腌制一个小时。 2锅里加入少许油,把白糖加入炒至微黄后把排骨下入翻炒,加入少许酱油炒上糖色后加水炖至收汁,出锅前加盐,放入另一部分红酒和蜂蜜炒均出锅。 &nbs...
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啤酒香菇牛腩的吃法
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啤酒香菇牛腩 1.锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用 2.炒锅倒入适量的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化,不要熬到冰糖冒泡,那种程度都可以拔丝了 3.待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用 4.准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料 5.取一砂锅,倒入一半的啤酒,下入辣...
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迷你巴西烤肉的吃法
迷你肉松面包卷 1. 面团:高筋粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺馅料:自制鱼肉松,沙拉酱适量表面:蛋液适量 2. 将面团料除黄油外倒在一起,搅拌成较光滑的面团,加入黄油,搅拌至拉膜,放入大碗,发酵至2倍大。取出,排气,滚圆,松弛15分钟。 3. 擀成长方形,挤上沙拉酱,铺上肉松,卷成圆柱,切割成6等分,切面向上放入纸模 ...
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沭阳龙庙小大哥
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烤肉末脆饼的吃法
肉末烤茄子 1. 茄子一个 2. 肉剁碎 3. 洗干净的茄子要成长条,(我这个大茄子不好切,最好买那种长茄子)茄子表面用刀划几下 4. 然后刷上一层油 5. 放烤箱里200度先烤10分钟 6. 锅里倒放油,把剁好的肉放进炒 7. 炒至肉末散开,表面 金黄 8. 加入切好的青椒炒匀 9. 加入生抽炒匀 10. 加入甜面酱 ...
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相对香
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烤肉意面的吃法
烤鸡肉蘑菇意面 1. 鸡胸肉提前解冻,撕去筋膜,用刀背拍松,生姜切条 2. 将鸡胸肉放入碗中,加入料酒、蚝油、1g的食盐、烤肉料、生姜和1g的黑胡椒 3. 搅拌均匀,腌制一晚上。(如果时间紧的话,最起码也要腌制3小时入味儿) 4. 腌制好的鸡肉放在烤盘上 5. 烤箱预热,上下火加热风对流,190度30分钟即可 6. 胡萝卜去皮,切成薄片在对半切开。香菇和...
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酒香黑椒烤牛排的吃法
酒香黑椒烤牛排的做法与步骤 1. 牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长)横纹片尽量薄的片,越薄越好。用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散。 再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧。这一步不要偷懒,多处理一会儿哦.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱。 ...
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红酒香料羊排的吃法
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红酒香料羊排 1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后,腌放1小时,再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用 2.锅子开火后,即加入奶油和橄榄油加热至溶化,再放入碎红葱炒香后,加入3克迷迭香炒香,再倒入红酒煮至水分剩下一半的量时,加入葡萄醋煮至浓稠 3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀,再加入糖煮至溶化后,先过滤,再舀入盘中,然后放上烤好的羊排即可完成 厨师叮咛:...
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思念是解脱
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酒香葡萄干面包的吃法
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酒香葡萄干面包
红曲葡萄干面包 1. 面团:高筋粉250克,细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母4克,水140克,红曲15克,黄油15克,葡萄干30克。装饰:蛋白适量,糖粉2大勺 2. 和面团将黄油,葡萄干外的面团倒入盆中,搅拌成略光滑的面团,加入黄油,继续搅拌出膜,加入切碎的葡萄干,揉匀,放入碗中,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟 3. 整形烘烤将发酵好的面团分割成4等分,滚圆,松弛10分钟,擀成25厘米左右...
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烤肉调味酱的家常做法
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烤肉调味酱 1、在一个中号碗或者瓶子里,将所有调料混合。 2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用。 烤肉风味酱 1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀; 2、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。 B.B.Q烤肉酱 将所有材料混合调匀即可。 烤肉酱 1.将所有材料(柴鱼片除外)搅拌均匀即为烤肉酱。 2.烤肉时,把酱料刷在肉片或鸡腿上烤均匀,撤上柴鱼片增味即可。
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准备好食材和竹签。 竹签用开水烫一烫,泡一会。 把肉切约0.2CM厚度,长约10CM小肉片。 ...
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