1.黄鱼宰洗干净,食盐、料酒将鱼腌制30分钟以上,番茄去皮,切粒。
2.在鱼身上裹上面粉,锅中放入油,煎至两面金黄,盛出。
3.锅中留底油,爆香蒜、葱、姜,下番茄炒软,再加入番茄酱炒香。
4.加入适量清水,下入煎好的鱼。
5.加入醋,白糖,生抽,大火烧开,转小火炖至汤汁浓郁即可。