1.带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;细香葱切葱花,分成2份,姜蒜切片,干红辣椒和花椒擦拭干净备用,料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗,调成味汁备用
2.腌好的带鱼捡取葱姜,均匀裹上一层干面粉;热锅中加入适量植物油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅
3.炸至两面金黄色;捞出沥油备用
4.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜...[ 查看全文 ]