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1.香椿取嫩芽,在沸水中烫至全部变绿。原本紫红的香椿芽,一接触热水,很快就会变得翠绿翠绿的,据说烫一下能去除亚硝酸盐。
2.北豆腐切小块,在沸水中焯一下。锅中放油,烧热后倒入沥干水分的豆腐翻炒。
3.捞出香椿苗,控水后倒入锅中一同翻炒。撒一把虾皮,撒一点儿小红辣椒段,生抽调味即可出锅。
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2016-03-09
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