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葡萄干曲奇的家常做法
葡萄干曲奇的家常做法
葡萄干曲奇
步骤
1. 准备所有食材
2. 把葡萄干切碎
3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛
4. 黄油常温软化后加入白糖搅打均匀后分三次加入鸡蛋液,每一次搅打均匀后再加入
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2016-03-09
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低筋面粉
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葡萄干巧克力软曲奇正宗做法/图解/步骤: 1. 红糖和热水混合,搅拌溶解冷却后备用,葡萄干预先用水浸泡半小时。 2. 碗内倒入植物油、红糖水、盐进行混合。 3. 泡打粉加面粉筛入步骤2内。 4. 用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。 5. 加入巧克力豆和滤干水分的葡萄干(葡萄干被我分段剪开了),搅拌均匀。 6. 将面团分成小圆球,放进烤盘压平,烤盘放进预热好的烤箱即可。 ...
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葡萄干椰蓉球 1.将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻,直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀 2.分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次,直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发,加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入 3.用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀,将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺...
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葡萄干黄油切片 1.鸡蛋,砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化; 2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀; 3.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀; 4.加入葡萄干; 5.装入模至7分满,195度,中下层,50分钟. 葡萄干辫子包 1.汤种做法:25克高筋面粉+125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,盖上保鲜膜,冷却至室温后取84克用 2.揉面、发酵:后油法,连揉带摔把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,室...
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葡萄干蛋糕卷 1》蛋黄+奶+油+朗姆酒搅匀,加入过筛后的粉类拌匀 2》蛋白+白醋打至粗泡分3次加糖打至干性发泡 3》取蛋白1/3加入蛋黄液里拌匀 4》将蛋黄液加入剩余的蛋白液里拌匀 5》倒入铺好油纸的烤盘上撒上葡萄干摔下镇出气泡 6》预热烤箱170-180度中层20-25分钟拷出后撕去油纸在底部刷上果酱用擀面杖帮助卷起放凉在切 葡萄干蛋糕卷 1.葡萄干用温水泡开,捞出沥水待用 2.全蛋分开蛋清,蛋黄;...
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葡萄干司康 1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖。 2.糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团。 3.揉成面团,倒入葡萄干。 4.轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽。 5.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。 6.切成三角状,形状可任意,也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。 7.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进...
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香槟葡萄干夹心的家常做法
香槟葡萄干夹心 1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油混合打至松发变白。 2.将沙拉油加入作法1中拌匀,再加入兰姆酒搅拌均匀。 3.葡萄干与少许水泡软后,沥干水分并切碎,拌入作法2中即为奶油馅。 4.取2片奶油杏仁饼,中间夹入作法3的奶油馅即可,重复此步骤至材料用毕。 酒渍葡萄干夹心饼 1、将食材A倒入碗中,混合拌匀后倒入玉米油。 2、接着用手搓揉至面粉完全吸收后,加入全蛋液,用手抓捏成团。...
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迷迭香葡萄干蛋糕的家常做法
迷迭香葡萄干蛋糕 1.将迷迭香洗净,沥干水分,葡萄干切成小块儿,与蜂蜜和朗姆酒混合均匀,泡上几个小时; 2.将鸡蛋中加入,糖搅拌均匀,依次加入油和牛奶,充分搅拌均匀; 3.筛入低粉和泡打粉,加入杏仁粉,切拌均匀; 4.将C打至7分发; 5.将1/3蛋白加入到3中,快速搅拌均匀,加入剩下的蛋白,继续搅拌; 6.倒入纸杯中,约8分满; 7.烤箱180°预热,中层,20分钟。 葡萄干小蛋糕 1、蛋黄加30...
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奶香葡萄干 1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。 2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。 4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。 葡萄干奶酥 ...
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阿尔卑斯葡萄干马芬 1. 用料:阿尔卑斯葡萄味牛奶糖25克,低筋粉80克,鸡蛋1个,热水90克,葡萄干30克,泡打粉1小勺 2. 将阿尔卑斯去掉糖纸,放入热水中搅拌至完全溶化 3. 放至彻底冷却,打入鸡蛋,搅拌均匀。低筋粉与泡打粉混合,筛入碗中 4. 拌成均匀面糊,加入葡萄干,拌匀。装入纸杯中,7分满 5. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面金黄...
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雪与冬天
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