1.五花肉入滚水中烫至表面显白后捞起沥干。酱油+蚝油+盐+糖+龙眼蜜混合成为调汁备用
2.可入烤箱的锅具中入1小匙色拉油(分量外),五花肉块入锅中煎至双面赤色淡焦黄,加入米酒
3.开盖大火烧至大滚起大汽泡,等待約10秒后(汽泡稍消減)再加入调汁,汁加入锅中继续大火烧滚后转小火加盖焖煮约20分钟;辣椒剖半(如怕辣可去籽),蒜白洗净后切长段
4.铸铁锅中加入辣椒+蒜白,后加盖继续焖煮约10分钟。 ...[ 查看全文 ]