1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。
2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄.倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。
3.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟.锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
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