1.水萝卜两个,洗净外皮,香菜两根也洗净;用擦丝器将水萝卜擦成细丝,稍微擦的长一些,因为加盐后会收缩变短
2.调入半勺盐;几分钟后,会出不少水,这个过程叫做“杀水”,目的是使萝卜丝口感更脆
3.将杀过水的萝卜丝攥干水分,香菜揪成小段,一起放入盘中,先调入一勺半醋(白醋最好,保持水萝卜嫩白的颜色);放入一勺白糖,一点香油,拌匀,ok,是不是特别简单
1、调味最好用白醋,一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑,卖相不...[ 查看全文 ]