1.将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长5.5厘米,荷叶肉3米、宽3厘米、厚0.6厘米的片,放入盛器内,加甜面酱、酱油、绍酒。
2.将葱洗干净切段、而姜是去皮切成丝调匀备用。
3.将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用,荷叶截去茎杆,裁为8.5厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。再将肉片同碎米粒拌匀。
4.熟面筋切成长6厘米...[ 查看全文 ]