1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切);倒入酱油、料酒、用手抓匀
2.放入干淀粉再抓匀;最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分,静置一会,没有时间就直接用也可以,我感觉区别不大,炒出来的肉都非常的嫩
3.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片;将锅烧热一些,然后放入凉油(肉里已经有油了,放平时炒菜用油的一般就可以),放入腌好的肉片,翻炒到变色就盛出来
4.锅里放入大葱和适量的盐,大...[ 查看全文 ]