1. 土豆切成均匀的条状,不是秀刀功的时候。可以比图片上还切粗点。裹上淀粉,不用太多,裹均匀哦。如果怕炸烂的话可以先放冰箱冷冻两个小时成型。也可以不冷冻。
2. 锅里放油,炸第一次。其实油越多土豆就越不吸油,至少要漫过土豆!炸到五成熟就赶快起锅,还要炸第二道的!