1. 土豆洗净,削皮;先切厚片,再切成均匀大小的条状;
2. 用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;
3. 静置1小时左右,土豆条会变软出水。然后控干水份;平底锅抹层油,将土豆条平铺;
4. 中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可!这次干煸土豆条,我用的是炸。油锅中捞出控油;
5. 准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好;锅中放少许油,先煸香干红辣椒段和姜蒜葱;
6. 倒入土豆条煸炒一会儿;最后调入花椒粉、辣...[ 查看全文 ]