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正宗粽子的做法

粽子的做法与步骤

图老师美食

1.鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色,花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里

2.两只粽子叶叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥,放一点糯米,然后蜜枣和花生,上面再放一层糯米,不要太多,九分满,包好

3.全部粽子包好后放在一口足够大的锅里,加没过粽子的足量水,把一个笼屉压在上面,同时压一个重物,目的是不让粽子浮起来露出水面,这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右即可

粽子大讲堂[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:

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  • 孕妇孕期可以吃粽子吗 孕妇能吃粽子吗之粽子的组成 粽子大部分都是用糯米、板栗、猪肉、花生等五谷杂粮和肉食包成的。一般情况下,孕妇吃五谷杂粮和肉食都没什么图老师坏处。 那么作为粽子的主要成分--糯米,孕妇吃了好吗?从糯米本身来看,富含维生素B,能温补脾胃、补益中气,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的恶...[ 查看全文 ]
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    1老红糖加少量清水烧开,调中小火熬煮至浓稠一些时关火。2芝麻酱加少量清水调成略稀一些的麻酱备用。3白味粽子在水中煮熟,剥好放碗里。4在粽子上淋上红糖汁,芝麻酱,再撒上适量白糖即可。 烹饪技巧:按此配方熬出的红糖汁和芝麻酱可以搭配不不十个粽子,若一次吃不完,可以将红糖汁、芝麻酱蒙上保鲜膜放冰箱冷藏,再吃的时候,将红糖稍蒸热即可。(若喜欢吃凉的,也可以不用蒸热)红糖粽子最好选...[ 查看全文 ]
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    果脯芝麻粽 1. 主辅料:熟粽子 、白糖 、 蜂蜜、葡萄干、熟芝麻 2. 将粽子去皮 3. 在粽子上面撒上白糖,再放上葡萄干 4. 放入蒸锅中 5. 蒸5分钟左右 6. 取出后,均匀淋上蜂蜜 7. 再均匀的撒上熟芝麻,即可食用 松仁粽子糖 1. 用料:水麦芽85g,水82g,细砂糖100g,盐0.5g,松子仁25g,黄油8g,香草粉1.5g 2. ...[ 查看全文 ]
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  • 嘉兴粽子的做法步骤 1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干; 2. 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀; 3. 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止; 4. 左手拿粽...[ 查看全文 ]
  • 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。 糯米洗净浸泡1小时以上。 将浸泡好的糯米沥水,加入...[ 查看全文 ]
  • 标签:油煎粽子
    煎粽子 1. 粽子待用 2. 粽子掉去包线、叶子后切块 3. 不粘锅热油,把粽块码入,小火慢煎至表面焦黄色 4. 均匀洒上椒盐粉 5. 然后洒上葱花 6. 出锅喽 香煎粽子 1. 准备粽子 2. 将粽叶去掉,切片 3. 油烧热,放入切片的粽子 4. 将两面炸制金黄 5. 放入食盐、花椒粉调味 6. 放...[ 查看全文 ]
  • 嘉兴粽子大肉粽 1. 新鲜的粽叶洗干净沥下水,只要不滴水就可以了,然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用,洗的时候小心边缘会割手 2. 剪好的粽叶如图,这种新鲜的粽叶可以直接用,不用放开水里煮 3. 如果买的是这种干的粽叶需要用水烧开煮一下,煮两三分钟变软后捞出洗净再剪掉尖端的死叶子,干粽叶家里有一些,所以我这次用的是一样一半 4. 绑粽叶可以用棉线,也可以用棕树叶子...[ 查看全文 ]
  • 鲜肉粽子 以上材料可以做18个粽子 包好后,用大锅小火煮2个半小时 鲜肉粽子 1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来,冰箱保存。五花肉我不喜欢,太油了,腻!我一直用梅头肉,就是肩胛肉,肥瘦相间的正合适。 2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备,入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。 3.然后就是头天晚上把2公斤的...[ 查看全文 ]
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