1.(油皮:中筋面粉300克、糖粉40克、猪油110克、水120克 油酥:低筋面粉240克、猪油120克、抹茶粉10克 馅料:绿豆馅200克) 将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟;将油皮、油酥各分成16等分;拿1个油皮擀开成圆形
2.包入1个油酥,捏紧;收口朝下放好
3.用擀面杖将油酥皮擀长;向下卷起来,依次做好,静置松弛20分钟
4.把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁;再次擀开...[ 查看全文 ]