1.酵母放入材料中的一半水量溶解,然后和面粉,沙拉油,糖混合,用刮刀将面粉拌成团,放在案板上揉光滑,盖上保鲜膜或者湿纱布醒5分钟,将面团擀成大面片,刷上沙拉油。
2.把面片对折,再刷上沙拉油,再次对折,用刀子切成面条状,取3-4根面条用手拉成细条,盘好后放上提子干排放在蒸笼里再次醒发25-30分钟,冷水上锅蒸约14分钟,关火焖三分钟之后取出即可食用。
全麦银丝卷大讲堂酵母用一半水分溶解,另一半要酌量添加。这种做法醒发的时候放入蒸笼,可以大火烧半分钟,然后再醒发效果比较好。蒸的时间要根据银丝卷大小进行调整。
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