1. 最好是买新鲜虾自己回来剥虾仁,抽去虾肠,加一点儿盐,料酒,香油抓匀腌制会儿
2. 选一块肥三瘦七的猪肉,剁成肉糜,姜切末,加入盐、少量酱油,加入适量食用油,稍加一点水,搅拌成菜馅。再将腌制好的虾仁放入其中,可以整个虾仁,也可以切成段.