1. 鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝。
2. 锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉。