1.干菇冲洗干净,提前泡发;猪肉洗净,先切成小块,然后剁细
2.葱姜切细末;水发好的香菇攥干水分,剁成碎末;以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀
3.把调好的肉馅挤成等大的肉丸子;起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;待丸子变成金黄色,捞出控油装盘
1、猪肉三肥七瘦最合适,香而不腻;2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好;3、肉馅当中适量添加淀粉...[ 查看全文 ]