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怎么做脆底蜂蜜小面包好吃
脆底蜂蜜小面包
步骤
1. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、蜂蜜,中间放酵母。
2. 按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀,不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3. 30分钟后放入黄油,再按两次和面30分钟。
4. 进行发酵,发酵至2倍大的面团。
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2016-03-09
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1高粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g、水110g、黄油20g、糖30g、酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大; 2分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀; 3烤箱预热170度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,上下火烤15分钟; 4一粒粒膨的很高,很圆滚; 5很有嚼劲的主...
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