1.鸡腿去骨,蘸干水分;切成手指长短粗细的条,加入大勺生抽、1大勺白糖、1大勺黑胡椒酱、1小勺蚝油、1大勺料酒、1/2小勺黑胡椒粉
2.抓匀腌制20到30分钟;葱姜蒜切片,香葱切段,彩椒切粗条,芹菜切段;锅中坐水烧开,加少许盐,汆烫一下芹菜,捞出过凉备用
3.锅中加入适量植物油,烧至6、7成热下入鸡柳和葱姜蒜,中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;加入1大勺郫县豆瓣,翻炒均匀出香;加入1小勺老抽翻炒均匀
4....[ 查看全文 ]