1.彼士裘蛋糕体做法— 2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,首先打发蛋白,待蛋白呈粗泡状态后分次加入白砂糖50克,打至干性发泡;把蛋黄加入打发好的蛋白中,轻轻拌匀
2.筛入低筋面粉45克和玉米粉5克,快速拌匀;将面糊装入配有直径1厘米花嘴的裱花袋中,在烤纸上将面糊挤成手指饼干形状,剩下的面糊再挤出2个直径小于15厘米的圆形面糊,用于作为蛋糕底和中间蛋糕层,在放入烤箱之前均匀筛上糖粉,烤箱预热180度,烘烤11-13分钟左右
3.红茶糖浆做法— 水30克加热后加入红茶4克约5分钟,滤去茶叶后在红茶液中加入白砂...[ 查看全文 ]