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柠香玛格丽特小饼的吃法

柠香玛格丽特小饼的做法与步骤

图老师美食

1.用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味道较苦

2.先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀,再加面粉,搅拌均匀

3.将室温黄油打松,放柠檬皮屑,分三至四次加糖粉来打发,再加蛋,打均匀

4.筛入混合好的粉,分两次筛粉,搅拌均匀后再筛,当最后会剩些较粗粒的蛋黄,用手指向下压,熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里

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2016-03-09 标签:
  • 用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味道较苦; 先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀,再加面粉,搅拌均匀; 将室温黄油打松,放柠檬皮屑,分三至四次...[ 查看全文 ]
  • 柠香玛格丽特小饼 1. 鸡蛋煮熟,蛋黄备用,黄油隔热水融化,再放入冰箱冷冻至稍微凝固 2. 用电动打蛋器搅打顺滑 3. 放入糖粉 4. 搅打顺滑,放入柠檬渣 5. 蛋黄过筛进黄油里 6. 搅打至蓬松、顺滑 7. 筛入低粉和玉米淀粉的混合物 8. 用刮刀切拌均匀,再用手混合成面团,盖保鲜膜静止40分钟 9. 取适量面团,分成每...[ 查看全文 ]
  • 熟蛋黄碾碎过筛 黄油室温放软,切成小块,加入糖粉 将2打发 ...[ 查看全文 ]
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  • 玛格丽特小饼 1.将熟蛋黄碾碎过筛,备用 2.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器充分打匀,呈淡黄色 3.加入蛋黄屑,搅匀 4.筛入粉类,加入牛奶,活成面团,盖好保鲜膜置于冰箱中松弛15分钟 5.取出面团,分成每份约20克的小团,圆球状,码入已铺油纸的烤盘中,用拇指按成圆饼状,面饼边缘自然裂开 6.烤箱预热,180度,中层,25分钟 小诀窍 TIPS: 1、如果想成品颜色更漂亮些,可以在15分钟后,在...[ 查看全文 ]
  • 标签:烘焙
    1.将食材称好过筛。 2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄成为蛋黄细末。 3.待黄油软化以后,加入糖和盐。用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。 4.倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后,把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。 5.将揉好的面团装进保鲜袋放冰箱冷藏一小时。 6.冷藏好的面团大概400克,对半分成两个200克的。每200克装一盘,...[ 查看全文 ]
  • 人生如若初相见----玛格丽特小饼 把黄油放入一个干净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现 把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打发至均匀 混合低筋面粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团 把和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;烤箱180度预热10分钟;烤盘上铺上烘焙纸 将冷藏过的面团分成每个约15克重的小...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特饼干 1、鸡蛋煮熟,蛋黄过筛(鸡蛋要熟透,蛋黄才好过筛) 2、黄油软化,用打蛋器打发至颜色变浅体积略膨大。 3、加入糖粉和盐,搅拌均匀。 4、加入过筛后的熟蛋黄,搅拌均匀。 5、加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌,揉成面团,此时面团略干。 6、将揉好的面团放入冰箱冷藏室,冷藏1个小时。 7、把冷藏好的面团拿出来,再揉成直径是2.5cm的圆球若干个,最后用大拇指轻轻按压出美丽的花纹。 8、...[ 查看全文 ]
  • 黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发,打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。 鸡蛋煮熟,剥掉外壳,取出蛋黄,放入筛网中用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,倒入打发的黄油中,拌匀。 ...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼干 1. 将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化(一边用吹风机吹,一边用打蛋器搅拌即可) 2. 将糖粉和盐加入软化的黄油里,并打发至体积稍稍膨胀,颜色稍变浅,如图状 3. 提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用面粉筛筛入已打发黄油里,并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~) 4. 将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中,并用手揉成面团 ...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼干 1.蛋黄碾碎过筛备用 2.黄油软化加糖,打呈淡黄色 3.加入蛋黄屑,搅匀 4.筛入粉类、牛奶 5.活成面团,盖好保鲜膜置于冰箱松弛15分钟 6.分成小球按扁,烤箱预热180度,中层25分钟 蛋黄也酥酥—玛格丽特小饼干 1、玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉. 2、黄油软化加糖粉打发,加入蛋黄蓉拌均. 3、加入过筛后的粉类拌均. 4、搓成条分成16小份,搓成小球后放冰箱...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼 1.将熟蛋黄碾碎过筛,备用 2.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器充分打匀,呈淡黄色 3.加入蛋黄屑,搅匀 4.筛入粉类,加入牛奶,活成面团,盖好保鲜膜置于冰箱中松弛15分钟 5.取出面团,分成每份约20克的小团,圆球状,码入已铺油纸的烤盘中,用拇指按成圆饼状,面饼边缘自然裂开 6.烤箱预热,180度,中层,25分钟 小诀窍 TIPS: 1、如果想成品颜色更漂亮些,可以在15分钟后,在...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼干 1、黄油放软,和糖一起打发。蛋黄压碎,用滤网滤细,放进打好的黄油里。同时放入香草精,拌匀。 2、面粉玉米粉泡打粉混合过筛,加入后拌匀。加入牛奶,将面整成团,如果太干,可适量再添加一点牛奶。 3、将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。 4、冷藏好的面团揉成小球,放入烤盘(烤盘上铺油纸),用手指按扁。或者可以用饼干模子造型。 5、烤箱预热180度,中上层烘烤15-20分钟。热饼...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼正宗做法/图解/步骤: 1. 无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。 2. 鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。 3. 将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。 4. 简单混合成团后冷藏松驰半小时。 5. 取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。 6. 用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常...[ 查看全文 ]
  • 玛格丽特小饼 1.黄油室温软化,加入糖粉充分打发 2.放入揉碎的蛋黄继续搅打均匀 3.低粉、玉米淀粉过筛后与黄油混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜包起放冰箱...[ 查看全文 ]
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  • 玛格丽特饼干 玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)”。怎么由来的不得而知,也许有个美丽的故事,也许只是西点师傅随意想出来的名字。这款饼干,估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!玛格丽特饼干是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧! 玛格丽特杏仁饼干...[ 查看全文 ]
  • 人生如若初相见----玛格丽特小饼 把黄油放入一个干净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现 把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打发至均匀 混合低筋面粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团 把和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;烤箱180度预热10分钟;烤盘上铺上烘焙纸 将冷藏过的面团分成每个约15克重的小...[ 查看全文 ]
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