1.排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,焯水后去除浮沫备用;锅中放入少量冰糖和橄榄油,小火慢慢炒糖色;炒到冰糖完全融化,且变成棕黄色
2.下入焯过水的排骨;慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色;加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒, 一起煮上十五分钟
3.菠萝一切为二,掏出菠萝肉,保留完整的外壳;排骨大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;加入用盐水浸泡过的菠萝,翻炒两分钟后盛入碗中备用
4.将红米淘好后...[ 查看全文 ]