1.新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段;锅中放适量清水,放入排骨焯去血水
2.焯好后捞出来用流水冲干净浮沫;姜去皮切成丝;炒锅内放少许植物油烧至五成热,放入剁椒、老干妈和姜丝爆香
3.放入焯好的排小排,翻炒均匀;放少许盐和生抽调味;盛入盘中,上蒸锅大火蒸半个小时,想省煤气也可以用高压锅,那样的话冒气后蒸十分钟就好了
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