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2016-03-09
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阿妈卤猪脚正宗做法/步骤: 料理前要先焯烫猪脚去除腥味与杂质,焯烫时冷水入锅,可让猪脚的血水及腥涩味随着温度的逐渐升高而排出,亦可烫出多余油脂,焯烫时也可放入几片姜和葱段,有去腥作用 焯烫过后,要用冷水冲掉沾附在表面的油渍及骨屑,卤好的猪脚就不会带有杂质和黑污血水,卤汁会更清爽而不油腻 卤制前猪脚用180度中油温炸至金黄,浸入冷水中浸泡15分钟后再卤,表皮的口感会更Q,口感滑润又...
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卤凤爪的做法 步骤1.鸡爪洗净,加入生姜片、料酒、五香粉、盐腌制30分钟。 步骤2.将腌好的鸡爪放煎锅里煎制定型,鸡肉发白鸡皮起小泡即可。 步骤3.老卤水熬煮开。 步骤4.加入鸡爪煮30www.Tulaoshi.com分钟,鸡爪入味糯软即可出锅。 ...
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开心果鸡肉沙拉的做法 步骤1:鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。 步骤2:将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀 步骤3:放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。 步骤4:将开心果仁从壳中剥出 步骤5:黄瓜洗净,切成丁。 步骤6:胡萝卜...
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