1.将带鱼洗净切块,加料酒和盐腌制至少10分钟去腥,然后裹上鸡蛋液、面粉
2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄,取出放在厨房纸上吸油;热锅,倒入植物油,将姜、蒜加入炒香
3.加入炸好的带鱼,加入生抽、白糖,翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟;收水前加入辣椒粉,收水出锅即可食用
最后加入辣椒粉时小心操作,不然裹的面很容易弄下来,稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀即可