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波隆那肉酱Ragù Bolognese怎么做最好吃
波隆那肉酱Ragù Bolognese
步骤
1.肉酱需要长时间炖煮,一次可以多做一些分装冷冻保存。食谱主要参考Hazan和官方波隆那肉酱食谱综合而成
2.番茄罐头尽量买意大利产的,风味会提升很多。我喜欢用这个牌子的,家里的存货刚好是已经切碎了的番茄粒,如果是整粒番茄,从罐中滤干切碎,并保留罐头里的汁水
3.Pancetta是五花肉腌制并长时间风干的产品,带有腊香。能赋予成品独特的醇厚油脂香味。如果没有可以不用,或者用手边能买得到的最好品质的...
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2016-03-09
波隆那肉酱Ragù Bolognese怎么做最好吃
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牛奶炖蛋 1. 鸡蛋磕入碗中,加入盐、糖打散 2. 倒入牛奶,搅拌均匀 3. 过筛,以便蒸好后更细滑 4. 倒入小碗中 5. 覆上保鲜膜,扎些小眼 6. 冷水上锅蒸 橄榄菜猪肉末炒豆腐 1. 食材:老豆腐、猪肉末、橄榄菜 2. 将老豆腐抓碎,待用 3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入猪肉末,加1汤勺料酒 4. 翻炒翻炒 ...
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意大利卡波拉那意粉正宗做法/步骤: 1.把蛋打散,加入巴馬乳酪,先不要攪拌。 2.在冷的平底鍋內加入橄欖油和切尤條狀的肉,以小火將肉炒到香脆後,離火放涼。 3.在2中,放入鮮奶油,再用小火熬煮,等到冒出均勻氣泡後就熄火。 4.將煮熟的麵放入3中,攪拌2-3次,使其充分裹上醬汁...
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豆角波板糖的做法 步骤1:豆角摘去头与尾部,洗净开水加入少量的油及盐,入锅焯熟,不能焯得太熟, 步骤2:竹签洗净开水处理一下。 步骤3:豆角焯熟后过冷开水 步骤4:用一条豆角卷起来,手压着边边 步骤5:用竹签对着中间位置小心穿过。 步骤6:再多卷一个,串在一起 ...
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1将肉、香菇和洋葱切丁,大蒜拍一下切片,小葱切圈和生姜切米粒备用。2锅里不倒油下肉丁炒出水分。3然后将肉拨到旁边,多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。4然后挖两小勺子酱下锅炒两下,加糖调味。5加水盖锅煮7-10分钟,根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。6直到肉烂汤汁浓稠为止。 烹饪技巧:1.香菇要用油炒才能发挥出香味。 2.根据酱的咸淡加糖调味;可能还要加点生抽,或老...
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肉酱蒸蛋的做法 步骤1:鸡蛋两个放入碗中打散。 步骤2:浇入一倍多鸡蛋量的温开水。 步骤3:浇入水之后,用筷子继续搅拌,最后吹掉上面的浮沫。 步骤4:将打好的蛋液TuLaoShi.com,蒙上一层保鲜膜。 步骤5:放入开水的蒸锅中蒸10-20分钟。 步骤6:将猪肉放入料理机中。 ...
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波点可可蛋糕卷的做法 步骤1: 用电子秤称号所有材料,蛋清和蛋白分别打入不同的容器中 步骤2: 蛋黄打散,将牛奶和食用油倒入,另外加入15g白糖,一起搅拌一下 步骤3: 蛋白加入54g白糖,分3次加,用电动打蛋器打至湿性发泡 步骤4: 蛋黄中加入过筛的低筋面粉 ...
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那波里风味蛋蛋盃【山姆廚房】正宗做法/图解/步骤: 準備食材。(此處用的是條形包,也能使用一般的小餐包) 將雞蛋混合淡奶油,攪打均勻。喜歡重口味的,可以捏一點鹽和胡椒粉。 熱鍋裡下一勺橄欖油,倒入攪打好的蛋汁,迅速在鍋內翻炒。蛋汁稍微凝固即出鍋,有點未熟的狀態即可。約10秒的翻炒。  ...
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肉酱意大利面的做法 步骤1:热锅热油,炒香蒜沫 香葱 洋葱。 步骤2:加里脊丁翻炒两分钟。 步骤3www.Tulaoshi.com:加番茄丁 番茄酱 中火炒五分钟。 步骤4:多加些黑胡椒 根据口味调味 小火熬十分钟。 步骤5:煮面(水开后 下面 加些盐, 意面要多煮会 大概15-20分钟, 捞出 淋...
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香辣肉酱的做法 步骤1:酱料准备好。 步骤2:蒜头和红辣椒洗净。 步骤3:猪肉切丁。 步骤4:蒜头切成蓉,辣椒切碎。 步骤5:起油锅,煸炒肉丁。 步骤6:下入蒜蓉和辣椒。 步骤7:炒出香味后放入适量蚝油。 步骤8:倒入黄豆酱。 步骤9:最后...
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tuLaoShi.com 蘑菇肉酱意面的做法 步骤1.猪肉(肥三瘦七)剁成肉末。. 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。. 口蘑切成片备用。 汤锅注大半锅水,煮沸后下入面条,再次沸腾后转小火,加五至六次冷水,煮至面条完全熟透,无硬芯。 关火,将面条滤出备用。 步骤2煎锅倒油,烧至八成热时,下入...
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tulaoShi.com 豇豆肉酱拌面的做法 步骤1、洋葱去外皮,切碎末; 步骤2、豇豆洗净、掐去头尾、切碎; 步骤3、蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中; 步骤4、倒入一大勺酱油; 步骤5、倒入一大勺蚝油; 步骤6、舀入一大勺辣椒酱; 步骤7、再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用; ...
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香菇牛肉酱的做法 步骤一:原料图片。 步骤二:牛肉洗净,切成小粒。 步骤三:香菇去蒂洗净,切成粒。 步骤四:干贝洗净,加葱姜黄酒上笼蒸30分钟,取出撕成干贝丝。 步骤五:葱、姜、蒜择洗干净,切碎。 步骤六:葱、姜、蒜炒出香味。 步骤七:放入牛肉粒炒散。 ...
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双菇肉酱的做法 步骤1.所有食材洗净晾干水分。.4勺东北大酱+3勺清水调酱汁备用。.所有食材切小丁,建议香菇切大点的丁,比小丁的好吃些。.将肉丁倒入大碗里,加料酒和蚝油,适量葱花腌制片刻。.炒锅倒入比平时稍微多一点油,油热后倒入牛肉丁炒至变色。 步骤2.倒入杏鲍菇炒一两分钟。.杏鲍...
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意面番茄素那肉酱 1.将面粉倒在桌面上,用手指从面粉中间划拨开筑成粉墙,放入少许盐及初榨橄榄油并慢慢淋入水,面粉搅拌混合 2.当面团渐渐形成时改用手揉搓面团,若面团仍会黏手,再适当地加入面粉,继续来回揉搓至面团表面呈光滑状,最后再以保鲜膜覆盖静置约30~6...
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手工意大利宽面配番茄素那肉酱正宗做法/步骤: 1..摘取罗勒叶与梗分开,梗的部分不使用。锅内加入水煮沸,放入罗勒叶汆烫10秒,立刻捞起放入冰水中冰镇,拧干罗勒叶的水分(或放在厨房纸上吸干水分) 2..果汁机中放入罗勒叶、松仁,再分次慢慢倒入初榨橄榄油,打成泥状,中途暂停略搅拌均匀,再慢速打匀,最后放入海盐、胡椒粉调味即可
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准备2个鸭蛋。将蛋打入碗中,留一个蛋清在另一个碗中。 全蛋中加入少许盐,打散均匀待用。 将蛋清也打散,待用。 ...
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