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原味麦包的吃法

原味麦包的做法与步骤

图老师美食

1.准备好天然酵种老面;加入高筋面粉,全麦粉;拌匀后,放置半个小时;放入面包机中,揉20分钟(后油法)

2.取出面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵;发酵好(室温24度,大概7个小时);分割成8等份,滚圆,放入烤盘,二次发酵(大约2-3小时);烤箱预热,上管200度,下管180度,15分钟,取出放凉

原味麦包大讲堂

1、将高筋粉和全麦粉先拌好静置半个小时,可以是面粉更好的吸收水分,容易出膜,增加面粉的香味,还有可以降低搅拌过程的温度。提升面包的风味口感;
2、使用天然酵母发酵,一发的时间耗时比较长,要有耐心;
3、面团...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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