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怎么做腊味合蒸好吃

腊味合蒸的做法与步骤

图老师美食

1.材料:香肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。),香肠和腊肉切片。

2.所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份,油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。(尽量少加油,腊味本身有油),加料酒,少许盐和糖调味。(腊味都有一定咸味,可以不加盐。)。

3.切片的南瓜铺在碗底,倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右(腊鸡腿比较难熟,只要这个熟烂,其他就没问题了。)。

腊...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:
  • 腊味合蒸金瓜煲 1.1腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净 2.2小南瓜在1/3处切开,将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状 3.腊味分别切片待用 ...[ 查看全文 ]
  • 1腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。 2腊鸡腿切条,葱姜切丝,腊鱼斩块。 3姜丝垫底,放一层腊肠。 4把腊味都摆放好。 5剁椒铺上,浇一层剁椒汁。 6蒸四十分钟到一小时即可。 烹饪技巧:腊味要泡软后,蒸出来比较好吃。 腊味都比较咸,就不用放其他作料。[ 查看全文 ]
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  • 腊味合蒸 1、将腊肠、腊肉切成片,摆在盘中,放入2大匙香油,入蒸锅蒸5分钟取出,撒上葱、姜丝。 2、将1大匙香油放入锅中,烧热淋在腊肠、腊肉上即成。 材料替换 将腊肠、腊肉换成卤肘花、卤猪肚、卤猪肝,则称为卤味合蒸。 口味变化 在蒸好的原料上淋上红油,称红油腊味合蒸,淋上煳辣椒油、麻椒油,称麻辣腊味合蒸。 腊味合蒸金瓜煲 1.小南瓜在1/3处切开,将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏...[ 查看全文 ]
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    腊肉、猪血丸子、腊香干分别煮熟,然后洗净切成厚片。 腊刁子鱼斩件后用温水泡半个小时以上,然后洗净切成小片。 将切好的腊肉、猪血丸子、腊香干、腊刁...[ 查看全文 ]
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  • 标签:香肠
    腊味合蒸 步骤 1.香肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜 2.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时。(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。) 3.香肠和腊肉切片 4.所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份 5.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。(尽量少加油,腊味本身有油) 6.加料酒,少许盐和糖调味。(腊味都有一定咸味,可以不加盐。) 7.切片的南瓜铺在碗底 8.倒入炒过的腊味,碗...[ 查看全文 ]
  • 老干妈腊味合蒸的做法大全 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,是湘菜中传统风味名菜。...我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来老干妈腊味合蒸教程,让我们的缘分继续下...[ 查看全文 ]
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  • 标签:根茎蔬菜
    腊味炒百合 1、鲜百合去皮,洗净,切瓣,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。 2、腊肠放蒸箱内,蒸至熟透后,取出晾凉,切片备用。 3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,先放入腊肠煸炒片刻,烹绍酒,添少许汤,加入精盐、白糖、味精,下入鲜百合、胡萝卜片,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。 材料替换 用火腿、西芹替换腊肠,称为火腿西芹炒百合。 口味变化 调味料中增加...[ 查看全文 ]
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