1.准备好原材料;春笋切成片, 放入冷水中焯一下后捞出;开水中加入适量的盐和几滴油
2.将荠菜放入开水中焯一下捞出,焯过的荠菜切成碎;烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒
3.翻炒几下后加入少量的水煮一下;水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中
1、焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;2、先炒春笋, 由...[ 查看全文 ]