1.将原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇焯水;细葱姜末、花椒放到碗里,用滚开水浸泡(盖好)至水凉透
2.用筛网将水中葱姜等料过虑出去;过滤好的葱姜花椒水备用
3.把羊肉用清水浸泡两个小时左右,中间换两次水,可去膻味;剁羊肉,边剁边用小勺加葱姜花椒水,使其浸透到肉里
4.在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐;充分搅拌均匀
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