1.白菜薹去根、洗净,小红尖椒切碎。
2.水烧开,将鲜虾焯烫至熟,去头剥壳待用,再放入白菜薹烫熟。
3.另起锅烧水,烧开后放入鸡蛋面煮熟,捞出后放入冷水中过冷河。
4.降温后沥干水分,放入盘中,放入少许葱油拌匀,将适量拌好的面放入碗中,放入白菜薹,倒入鲜辣蚝油,点缀虾和小红辣椒即可 。