1.面团材料:面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗,慢慢倒入热水,边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状,抓成团,再慢慢加入冷水揉成团,开始可能不太容易揉光滑,用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来,静置10多分钟,再揉就很容易揉至光滑,再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了);鸡蛋打散成蛋液,炒熟,切碎;韭菜洗干净后沥干水,切碎
2.热植物油锅,爆香虾皮;倒入韭菜,炒至韭菜断生
3.倒入切碎的炒蛋;放盐调味
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