1.油菜洗净,切段,料理机打成茸,用纱布过滤出汁。
2.加入一个鸡蛋,加入盐,搅拌均匀,慢慢加入面粉,搅拌成絮状,按压成面团,用保鲜袋包起来,饧半小时以上。
3.用刀子将其切成小片,电动压面机开启,一档,将其一片一片压成薄饼,再将其慢慢连成大片的面片。
4.反复不停地在一档挤压,出片,折叠,再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片,两面抹干淀粉,将电动压面机调至三档,出片一次。调至6档,出片一...[ 查看全文 ]