怎么做无锡酱排骨好吃
无锡酱排骨的做法与步骤
1.大排骨切条，葱姜切段；锅里放油，爆香葱姜，八角，桂皮；放入大排骨炒到表面有点发焦黄；转移至砂锅，加大量米酒和红醋，加水漠过排骨；加两勺红糖，一小把冰糖，一把红曲米，小茴香，盐，煮开
2.盖上盖子小火焖1小时左右，到酥软红艳
无锡酱排骨大讲堂红醋我用的是大红浙醋（附图），这个醋里面是加了黄酒的。如果没有，用普通的香醋也行，但是颜色会稍微黑一些，不过只要有了红曲米最后还是可以烧出红艳的色彩。
猪大排做法技巧
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2016-03-09
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