1.先洗净红豆,放锅里加高出红豆一厘米的水煲开约2分钟,然后倒掉水重新加入比红豆多2倍的水大火烧开转小火直至熬烂红豆。
2.约中途,豆未烂,水已干加入适量的开水,红豆熬烂后大火收干水,大约如图的状态。
3.取一网筛一汤勺网,筛下放一大碗,勺一勺熬烂的红豆倒网筛里,用汤勺底部挤压红豆,豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里,就这样反复操作把豆皮和豆沙分离。
4.如果觉得豆皮里还有都沙可加点水再分离一...[ 查看全文 ]