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怎么做毛血旺火锅好吃

毛血旺火锅的做法与步骤

图老师美食

1.准备好所用食材,洗净切好

2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱

3.将鸭血入沸水中焯水后捞出

4.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下,捞出后直接放入小火锅中垫底

5.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎

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2016-03-09 标签:
  • 毛血旺火锅正宗做法/图解/步骤: 1 买回的原料洗好,将百叶和莴苣,牛百叶切丝,牛肉和鸭血切块,生姜和葱切丝,蒜头压成沫沫 2 将鸭血,牛百叶,百叶和莴苣等分别焯水 3 坐锅烧热,放入色拉油,先放入花椒小火榨香,然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺火锅 1.准备好所用食材。 2.准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱 3.把黄豆芽洗净备用。 ...[ 查看全文 ]
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  • 肠旺火锅 1.将肥肠翻面,用醋和白矾搓洗,冲干净后翻回来,入水中煮烂,取出切象眼块 2.腊肉去皮切片,和黄豆芽芹菜段分别飞水 3.白菜帮去叶,切成长5厘米,快2厘米左右的条 ...[ 查看全文 ]
  • 肠旺火锅 1.将肥肠翻面,用醋和白矾搓洗,冲干净后翻回来,入水中煮烂,取出切象眼块 2.腊肉去皮切片,和黄豆芽芹菜段分别飞水 3.白菜帮去叶,切成长5厘米,快2厘米左右的条 ...[ 查看全文 ]
  • 黄豆芽焯水,铺在大碗底。 牛肉切片(不要太薄),加盐1克,生粉,老抽,料酒腌制10分钟。 鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 准备好材料,鸭血切条,黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制,牛肚切条,莴笋切片 炒锅中烧开水,下牛肚焯水,去除腥味,捞出沥水 水...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺 1.将黄豆芽,海带,金针菇洗净,倒入烧开水的锅中打个水焯,然后盛出备用。锅中倒入少许底油,放入郫县豆瓣,麻辣块,炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟,捞出菜装盘,倒掉汤 2.另起锅在倒入少许植...[ 查看全文 ]
  • 家常毛血旺 1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。 2. 锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约...[ 查看全文 ]
  • 标签:川菜
    1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。 2. 锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用。 3. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,...[ 查看全文 ]
  • 随意毛血旺 1.先准备猪血/鸭血(好象北美买不到),熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等. 2.大白菜切寸段,粉丝泡软待用. 炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底. 3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放些干辣椒,盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧...[ 查看全文 ]
  • 1准备好所有原料。2牛肚百叶切丝,牛筋切段焯水,扇贝肉焯水,鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片,莴笋切片,葱切段姜切片。 3锅里放油,小火炒火锅底料到油变红色。4放入葱姜,骨头汤一起煮开。 5放入盐调味,先焯素菜,豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。6放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝,鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。 7盛出来放在容器内。8兑入汤汁,油烧热浇在上面即可。 烹饪技巧:其实味...[ 查看全文 ]
  • 精品毛血旺 步骤 1.将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出                             2.黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内                   ...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺 1、羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了,呵呵!) 2、牛百叶洗净切条,羊血和牛百叶开入中焯下水备用。 3、豆腐皮一张切条。 4、黄蟮切段,盐料酒、胡椒粉、淀粉腌制下,入油锅滑下,备用。 5、黄豆苗洗净备用,香菜洗净备用。 6、多多的热油,下葱姜,多多的花椒、辣椒、两大勺豆瓣酱炒香。 7、加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤。 8、锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸭血
    家常版毛血旺 步骤 1. 鸭血 鳝鱼 牛百叶洗净,白菜 葱姜 洗切备用 2. 将鳝鱼牛百叶鸭血白菜分别过水后捞出 3. 起油锅 放入葱姜后倒入白菜翻炒 倒入火锅底料和浓汤 随后倒入鸭血牛百叶 再倒入少许开水煮沸 随后放入午餐肉 4. 关火倒入碗 重新起油锅煸炒花椒...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺 1. 鳝鱼肥肠切段儿. 2. 鸭血黄喉火腿切片儿. 3. 牛百叶和毛肚切长条儿。 4. 锅烧开水,豆芽焯熟,用漏勺捞出放在盆底,鸭血,鳝鱼,黄喉,肥肠炒熟捞出控水备用。 5. 锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。 6. 加适量开水,大火烧开,3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺 1. 鳝鱼肥肠切段儿. 2. 鸭血黄喉火腿切片儿. 3. 牛百叶和毛肚切长条儿。 4. 锅烧开水,豆芽焯熟,用漏勺捞出放在盆底,鸭血,鳝鱼,黄喉,肥肠炒熟捞出控水备用。 5. 锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。 6. 加适量开水,大火烧开,3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶...[ 查看全文 ]
  • 家庭版毛血旺 1毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。 2烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净 3香菇切片。 ...[ 查看全文 ]
  • 毛血旺正宗做法/图解/步骤: 1. 1.锅内烧开水,将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝鱼段,及猪血氽烫(时间以30秒即可)2.倒掉锅内的水,在锅内注入猪骨汤500ml(或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐。3.先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百页,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮...[ 查看全文 ]
  • 1螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,.然后加盖把螃蟹熏醉.把配菜洗净切好备用。 2香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用.熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用。.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。 3在爆香葱姜蒜。.倒入螃蟹翻炒。.加入白酒炒香。.在加入糖。 4加入醋翻炒均匀。.加入生抽翻炒均匀。.加入一勺高汤烧至片刻。.加入适量的盐。 ...[ 查看全文 ]
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