1.把猪肉切成薄肉片,装在小盆中备用,切好葱花.把葱花,老抽,盐,姜片,花椒面放入肉盆中,搅拌均匀,腌制10分钟,临炒时加入少许淀粉搅拌均匀.
2.热锅,加入油烧热后放入肉片,加入孜然,快速翻炒,避免糊锅,
3.很快肉就熟了,出锅,撒上芝麻即可~
1.加入淀粉是为了使肉更滑嫩2.不吃葱花的可加入蒜苗之类的代替葱花3.少放点油就可以,肉本身也会炒出点油