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1.先煮好鹌鹑蛋,捞出后过冰水静置几分钟,倒出水,把鹌鹑蛋转入一个盆中,覆盖上保鲜膜,然后快速颠动盆子。
2.然后就是这个情况,蛋壳一撕就下来了,非常光滑,两秒剥一个的节奏。
3.将油烧至八成热,倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄,不要炸久了,老了口感就不好了。
4.捞出放厨纸巾上吸油待...
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2016-03-09
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