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怎么做念念不忘的卤肉饭好吃

念念不忘的卤肉饭

步骤

1.首先来做猪皮高汤(小秘诀:猪皮含胶质丰富,加入后会增加口感并增加汤汁的粘稠香浓关键之物)
将猪皮放入紫砂锅里加半锅子的水煮滚后,转中小火煮20分钟。

2.捞出猪皮用冷水冲洗后切粒备用。注意:煮猪皮的水不要倒掉哦,那就是我们所谓的高汤。

3.炒糖色做法。锅里放入少许油,放入冰糖,小火溶化。

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2016-03-09 标签:

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