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2016-03-09
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8寸戚风蛋糕 1. 5个鸡蛋要蛋白蛋黄分离,蛋白的容器一定要干,不要有任何杂质。往蛋黄的一边加入油30克,糖40克,牛奶45克,搅拌。然后放入泡打粉跟面粉继续搅拌,搅拌到面糊没有颗粒,有筛子的最好面粉筛一下,这样口感比较细腻 2. 蛋白滴入柠檬汁,打到有打气泡,放入5克糖 3. 再继续打,小气泡再加入5克,最后再加5克,打到蛋白发硬,有直角,跟奶油一样为止 4. 将打...
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