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2016-03-10
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红烧燕液翅 (1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒20g焯水; (2)水发燕窝加姜汁20g焯水,锅中放上汤1250g,放入鱼翅,燕窝,加精盐5g、料酒20g、味精2g、鸡粉2g,试味后,勾芡,撒胡椒粉即好。 操作要求 牙拣翅焯水要滚透。 泡发碎燕要用冷水,燕窝不易懈身。 莲子红烧翅 1、莲子和鸡翅都用清水冲洗一下。 2、热锅下适量油,下鸡翅和八角一起炒一下。 3、下莲子一起炒香,再加酱油、糖和清水。 4...
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酱焖鲅子鱼的做法
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鲅子鱼去脏去鳞片洗净。 准备葱花和韩式黄豆酱。 锅中放适量油,将黄豆酱炒香。 ...
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带鱼怎么做好吃?跟图老师一起来学红烧带鱼的家常做法吧。 1.准备好食材,带鱼洗净切段,加入白酒和花椒,浸泡15分钟。 2.鸡蛋打散,将带鱼裹上鸡蛋液。 3.锅烧热,放油,油温至七成热时下入带鱼。 4.小火煎制。 5.煎制两面金黄后盛出备用。 ...
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一起跟图老师来学红烧豆腐的做法。 1.准备好所需食材,豆腐切块,肉切丁,锅烧热,放适量油,爆香葱花。 2.下入肉丁翻炒至变色。 3.调入老抽、酱油和白糖翻炒均匀。 4.下入豆腐,调入少许盐翻炒均匀。 5.出锅前水淀粉勾芡即可。
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清明蒸面燕的做法步骤 1. 将主料混合均匀,揉至光滑的面团,放到温暖处发酵 2. 发酵45-60分钟(根据实际温度决定),用手按下去不马上弹起,内部组织呈蜂窝状 3. 将面团平分为三份 4. 将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁,染成红色和绿色 5. 根据自己的喜好,分为大小不等的面团,然后造型 6. 取其中一份面团,用虎口处揉出燕子脑袋,再捏出尖尖的嘴,用黑芝麻做眼睛,用剪刀...
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家常红烧带鱼的做法与步骤 1. 将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。 2. 放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。 3. 将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。 4. 将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。 ...
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家常红烧牛肉的家常做法
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家常红烧牛肉的做法与步骤 1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。 2. 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3. 放入牛肉略微翻炒一下。 4. 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5. 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90...
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红烧土豆是一款常见的家常菜,主要食材是土豆和五花肉,主要烹饪工艺是炒。土豆软烂酥香,营养丰富。 1切块放水中浸泡。锅中倒油烧热,倒入土豆翻炒。翻炒一会后,倒入酱油翻炒均匀。 2锅中加水小火煮开。土豆煮软以后,加盐调味。最后关火撒上葱花就可以了。
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