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一起跟图老师来学红烧豆腐的做法。
1.准备好所需食材,豆腐切块,肉切丁,锅烧热,放适量油,爆香葱花。
2.下入肉丁翻炒...
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2012-09-03
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家常菜
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红烧豆腐鸡丁 1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片 2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出 3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出 4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒 5.倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水 6.煮开后,盖...
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刀剑笑雪
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红烧豆腐 1.豆腐一片两开~小火两面煎黄~ 2.加盐和高汤煨15分钟~ 3.红椒块是出锅前烧进去滴~ 4.然后喷红烧酱油鸡精~ 5.最后撒滴葱花~ 红烧豆腐 1.烧锅开水,豆腐切小块,加入开水煮 2.煮豆腐的时候,切葱花,取一小碗,放老抽、白糖、盐和一点水拌匀 3.豆腐煮好,捞出沥水 4.锅中放适量油 5.放入豆腐,不要用锅铲,晃动锅子即可 6.加入调好的汁 7.继续晃动锅子,让豆腐们均匀上色 ...
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红烧豆腐 1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。 2、豆腐切成小丁。 3、郫县豆瓣剁细。 4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。 5、接着放大蒜末炒香。 6、注入少量开水,调入酱油、少许盐。 7、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。 8、等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。 9、倒入一半水淀粉推匀。 10、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火...
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红烧豆腐皮肉卷 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。 2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。 3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。 4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。 5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。 6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。 7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。 8、平底煎...
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QQ1549717002
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红烧块鱼 1、将鱼洗净剁成长方块。 2、热锅,放入底油,油热后放入姜片、干辣椒爆香。 3、放入鱼块,稍微煎一下,一会就好。时间长了鱼肉会碎,倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块),放入三勺白糖。我是无锡人,口味偏甜,放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的,那就等起锅放芡粉吧! 4、汤汁收干,放入少许盐、味精或鸡精,撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。 小诀窍 1、煎鱼为了避免沾锅,可先将...
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陌生460
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红烧日本豆腐 1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状; 2、将辣椒葱切段,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用; 用剩的生粉加水、味精调成水淀粉备用。 4、锅内倒入少许油,将葱姜爆香,然后把辣椒葱白倒入,略炒,放入肉丝、虾米,炒熟; 5、最后把炸过的豆腐倒入,放入盐、蚝油、少许生抽调味,小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、倒入水淀粉,大...
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红烧豆腐 1、豆腐切成厚片,电饼铛内将油烧热,煎至金黄色。葱切段,另切葱花备用 2、炒锅内加一碗水,放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。 3、汤汁煮沸后放入豆腐,少许放盐,慢火煨,收干汁盛盘,撒葱花。 红烧豆腐鸡丁 1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗...
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红烧家常豆腐 1. 准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分,香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。 2. 香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。 3. 油温5分热后,用中火将豆腐煎成两面黄,盛到碗里备用。 ...
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家常豆腐 材料 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 做法 1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用 2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用 4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油 5.放入煎好...
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冯国权22
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红烧豆腐皮包肉 1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。 2、肉馅用姜末、葱末调好。 3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。 4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。 5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。 红烧豆腐皮肉卷 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、...
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红烧鸡丁豆腐 1)将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块,放入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒和干淀粉,搅匀后腌制5分钟。 2)荷兰豆去除两侧的筋,洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。 3)锅中倒入橄榄油,待油7成热时,放入豆腐,调成中火,豆腐块煎成几面金黄色后盛出。 4)把锅中的余油,烧至7成热,放入鸡丁用大火煸炒半分钟,待鸡丁变成白色后盛出。 5)再往锅中倒入一点点油,放...
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红烧豆腐 1、豆腐切小块。 2、煮一锅开水,将豆腐放入开水中煮,再次煮开后继续煮30秒。 3、煮豆腐的时候,葱切葱花;取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。 4、豆腐煮好,捞出沥水。 5、锅中放适量油,放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可) 6、放入之前调好的酱油汁。 7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,均匀上色。 8、放适量料酒,稍稍多一点。 9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄...
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