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正宗海参蒸蛋的做法
海参蒸蛋
1. 温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
2. 蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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2016-03-10
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海参蒸蛋
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1香葱切末。2海参切片和条。3鸡蛋磕入碗中,准备1.1到1.5倍于鸡蛋的凉开水。用半个鸡蛋壳量的话就是三个壳子左右水。4鸡蛋搅拌均匀。 5放入2倍的白开搅拌均匀。6蒸碗内壁抹一层香油。7蛋液滤入蒸碗中。8浮沫多可再过滤一遍,保证表面无气泡。9蒙一层保鲜膜,牙签戳2-3个小孔,冷水上锅,中大火蒸约12分钟。可根据自家灶火力掌握时间。10凝固的蛋羹揭去保鲜膜,放入海参,继续蒸2-3分钟。 烹饪...
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怎样做海参蒸蛋羹最好吃
海参蒸蛋羹正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡蛋打散,用筛子过滤掉气泡,加水,比例为1:1—1.5 2. 蛋液静置,海参切小丁,准备葱花。我两颗鸡蛋差不多只用了一个海参的1/6 3. 把盖子盖上,或者用保鲜膜封住,这样可以防止水滴渗入起蜂窝。上锅蒸8分钟左右。 4. 出锅放海参粒,撒葱花,倒一点香油,也可根据自己喜好口味加入其他调料哦! 搜索海参蒸蛋羹做法大全分类:...
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