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走地鸡去毛洗净(我不喜欢很多肉的鸡,这只连毛只有2.1斤,选一只品种好的鸡已经是成功的一半)
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2016-03-10
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玫瑰酱油鸡
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1鸡翅泡水解冻。2然后清洗干净表面黄皮和鸡毛,加盐腌渍一小会,再冲洗干净。注:这样做是为了洗去异味。3蒜、姜、葱和青椒切好备用。4鸡翅下锅干煎到两面黄。注:不要放油,鸡皮的油慢慢地就会渗出。 5然后加入蒜和姜炒香。6加入老抽、盐、糖调味调色。7稍点点水,翻炒,待到水干,再点点水如此两到3次,鸡翅就熟透入味了。8加入青椒和小葱,翻炒到青椒变软、变色即可出锅。 烹饪技巧:1.鸡翅...
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