如何烧出美味的鱼？烹饪鱼的技巧

如何烧出美味的鱼？烹饪鱼的技巧的相关文章

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  保持食物营养的烹饪技巧 美味营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  腰花咋除异味 方法：1.把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪(猪腰的异味基本来自于这些白色的东西)。2.用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰(1只猪腰大概需要1两白酒)。3.经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。4.烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。 另外，焯烫也有助于去除腰花的异味，但需要提醒的是，焯...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  营养美味的烹饪技巧有哪些 烹饪技巧让菜更加营养

  标签：生活小常识 生活小窍门

  营养美味的烹饪技巧有哪些——巧辨有污染的蔬菜 营养美味的烹饪技巧有哪些——不吃形状和颜色异常的蔬菜 形状和颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心食用。异常蔬菜可能用激素处理过，如韭菜的叶子特别宽大肥厚，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。 有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如毛豆碧绿异常，在采收...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  保持新鲜美味营养的烹饪技巧 什么烹饪技巧能保持新鲜

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保持新鲜美味营养的烹饪技巧——炒肉丝 炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领。 (1)选料 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  烹饪的小技巧 烹饪技巧学习

  标签：生活小常识 生活小窍门

  定位明确 厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐西餐，红案白案，热菜凉菜等，你总要有个选择。 这么多种类想一下子全部学会也不太可能现实，所以说，明确到底想做什么才是最重要的前提!为了不让学生走冤枉路，让学生了解厨师行业，在明确了自己的选择之后，以后的就业方向也就更加清晰。 注重实践 多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，学生本身不只要总结经验，还要找到适合自己...[ 查看全文 ]

  旧果实

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  烹饪小技巧 帮你吃到美味的土豆

  标签：土豆

  烹饪小技巧 帮你吃到美味的土豆 土豆是我们比较常见的家常菜，我们很多人都是常吃的，而且也能用土豆做出很多美味的菜肴的，但是我们要注意我们在烹饪土豆的时候有很多的技巧的，下面我们就给大家说说日常生活中烹饪土豆的技巧吧。 Tips1: 新土豆炖煮，老土豆烹炒。 新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合...[ 查看全文 ]

  伟大的大伟521

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  美味鱼的做法教程

  标签：鱼

  美味鱼正宗做法/图解/步骤：                   1 准备好三条新鲜的鱼。                   2 锅里入油，待油沸腾后放入鱼，炸至焦黄既可。                   3 将鱼盛出，待用。             &n...[ 查看全文 ]

  雨梦806229329

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  做菜更好吃的烹饪技巧 好吃的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  做菜更好吃的烹饪技巧——热刀切食物 不容易掉屑 面包冷却后会变干变硬，所以容易产生很多面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会迅速变软，湿度变大，导致在切时不容易掉屑。而且不论切厚切薄，都很均匀完整。具体做法是，先将煤气灶打开，握住刀把，将刀放在火上烤烤，两面都要加热，尤其是刀刃部分加热时间长点，每面大约15秒。或者，还可以把刀在热水中浸热再切，也会有同样的效果。除了切面...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  做营养菜的烹饪技巧 营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  做营养菜的烹饪技巧——煮豆浆时必须要敞开锅盖 1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。 2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。 3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  保留食物营养的烹饪技巧 保持营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留食物营养的烹饪技巧——广州人炖汤的秘诀 保留食物营养的烹饪技巧——虫草菌炖鲍鱼 材料：虫草菌干货5g、走地鸡脚1只、大连鲍鱼连壳1只约50g、肉排50g、姜2片(改成小四边形)。 做法：虫草菌洗干净后，按照上述的做法把材料放在炖盅中炖2小时，再放大连鲍鱼炖20分钟便可。 功效：有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  营养美食如何烹饪出来 做菜营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  烹制蔬菜怎样防止汤汁过多 烹制蔬菜类菜肴时，如不注意操作方法，锅内会出现过多的汤汁，影响菜肴的滋味。 造成烹炒蔬菜汤汁过多的原因，主要是原料本身水分多，洗涤时没有沥干水分，或原料在水中浸泡时间过长，原料吸水多;也与烹制时掌握火候不当有关，温度偏低，则原料中的水分蒸发少;加热时间过长，原料中水分便大量流出。调味时，加盐过早或添汤过多，自然也会使菜肴汤水过多。 ...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  烧鱼鱼不碎的小技巧

  烧鱼鱼不碎的小技巧 我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性，而烧鱼又多采用整体或块状，如果烹制火力与食物体的导热性不协调，就不能达到理想的效果。鉴于以上因素，我们...[ 查看全文 ]

  訫诺丶尐喵

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  保留营养的烹饪技巧 做菜保留营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留营养的烹饪技巧——烹饪虾类的几个窍门 1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。 ...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  保留新鲜的烹饪技巧 什么烹饪技巧保持新鲜

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留新鲜的烹饪技巧——煲汤留住健康与鲜香 保留新鲜的烹饪技巧——选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。 保留新鲜的烹饪技巧——食...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  美味红烧鱼的做法

  标签：红烧鱼 红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎 两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白） 热锅入油，将腌好...[ 查看全文 ]

  掌握明

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  美味啤酒鱼的家常做法

  标签：鱼

  美味啤酒鱼 1.．西红柿洗净、切块 2.．青、红椒洗净、剖开、切大块 3.．姜去皮、切丝 4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎 5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞 6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干 7.．将鱼斩成大块待用 8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^） 9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油 10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎 11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用 1...[ 查看全文 ]

  中2的小青年

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  美味水煮鱼的做法

  标签：水煮鱼的做法 鱼的做法 水煮鱼 鱼

  水煮鱼的做法一      花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制 水煮鱼的做法二 配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油 水煮鱼的做法三 大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末 水煮鱼的做法四 锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮 ...[ 查看全文 ]

  奇怪

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  家庭烹饪技巧 做菜必知的家庭烹饪小技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  一条鱼可做出四种吃法 青竹一条，一斤多点。起一半鱼身切片，上浆。菜心取茎，鱼片卷在菜茎上，淋点酱油，上锅蒸两分钟，(大火)勾芡淋上热油。 酸梅焖鱼腩：鱼腩两块切好，酸梅三个。热油下蒜米、葱姜片爆香，把鱼腩、酸梅下锅翻炒，倒入酒、盐酱油调好味，小火焖熟。 炒鱼块：鱼肉切小块，放酱油、盐、酒、姜、糊椒粉腌，六成热油炸透捞出，锅留底油，下豆豉、蒜米炒香，放...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  正确的不让营养流失烹饪技巧 不让营养流失的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  正确的不让营养流失烹饪技巧——豆角先洗再择 豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。 择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。 ...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  吃的健康正确的烹饪技巧 常见的烹饪误区

  标签：生活小常识 生活小窍门

  大家常吃的肉类食品，烹调一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食物维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B1被破坏60%-65%;急火蒸时，维生素B1损失约45%;而炒肉时损失的维生素(维生素食品)B1仅有13%。因此，荤菜应尽量采用急火快炒的方法。 至于蔬菜，先洗后切，切后要尽快下锅，切对蔬菜(蔬菜食品)中的维生素C有稳定作用。骨头做汤时，应设法敲碎并加入少许醋，可以促进钙(钙食品)、磷...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  美味酸菜鱼的家常做法

  标签：美味酸菜鱼

  黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。 将二片鱼斜45度刀。片好，把鱼头鱼骨等边角料切好，如图所示 ...[ 查看全文 ]

  恒艺绿松石行

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